Ente deiner Auswahl, Ramen mit Miso Basis, Mais, Karotten und Edamame

Frittierte Tintenfisch und Crevetten

Calamari Ring frittiert.

Miso mit Tofu und Algen

Algensalat

Teigtasche, 5 Stück

Pouletschenkel Spiess

Schweizer Tartar mit Edamame, Wakme und Chillistreifen

Schweizer Wagyu Rindfleisch mit Wachtelei. Zwiebel und scharfe Sauce

Bohnen

Frittierte Crevetten

Tintenfischsalat

Pouletflügeli nach japanischer Art mit pikanter Marinade und Sesam

2 Stück mit Käse und Unagi Sauce

Yellowfin Tuna Nigiri, Bluefin Tuna Akami Nigiri, Toro oder Otoro Nigiri, mit einem Schnittlauch Maki (Akami, Toro oder Otoro, je nach Verfuegbarkeit).

Inspiriert von der Kuestenstadt Akashi, eine harmonische Auswahl klassischer Nigiri mit Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch, Garnele, Oktopus, Jakobsmuschel und Tamago. Enthaelt Fisch, Krustentiere, Weichtiere, Ei und Soja.

6 Stück Ura-Maki Tofu 3 Stück Kappa Maki 3 Stück Avocado Maki 3 Stück Tofu Maki 3 Stück Mango Maki

6 Stück Uramaki Sesam 3 Stück Maki Kappa 3 Stück Maki Sake Hikari Love: Die leuchtende Liebe in einer Box. Eine herzförmige Box mit 6 Stück Ura Maki Masago, 6 Stück Maki Avocado und 1 Stück Jumbo herzförmiges Ura Maki.

6 Stück Nigiri Sake, 2 Jumbo Herzform Uramaki, 6 Stück Maki Sake, 6 Stück Maki Kappa

6 Stück Uramaki Sesam 3 Stück Maki Kappa 3 Stück Maki Sake 3 Stück Avocado Sake 3 Stück Maki Tekka (6 Stück Uramaki, 12 Stück Maki)

3 Maki Kappa / 3 Avocado Kani / 1 Nigiri Hotate / 2 Nigiri Sake / 1 Nigiri Maguro / 1 Nigiri Ebi / 1 Gunkan Ikura

3 Maki Avocado Kani / 3 Maki Sake Avocado / 2 Ura-Maki Sesam / 1 Nigiri Toro / 1 Nigiri Maguro / 1 Nigiri Sake / 1 Gunkan Maguro

4 Stück Sashimi Sake 6 Stück Maki Sake 4 Stück California Roll Sake Tamanegi 4 Stück Nigiri Sake

2 Gunkan Edamame / 3 Maki Kappa / 3 Nigiri Vegetable / 2 Nigiri Avocado / 2 Nigiri Tamago

3 Maki Sake Avocado / 2 Maki Kappa / 2 California Tempura Ebi / 1 Nigiri Maguro / 1 Nigiri Sake / 1 Nigiri Unagi / 1 Nigiri Ebi

2 California Tobiko / 4 Ura-Maki Sesam / 1 Nigiri Maguro / 1 Nigiri Sake / 1 Nigiri Suzuki / 1 Nigiri Ebi

6 Stück Sesam Uramaki 3 Stück Kappa Maki 3 Stück Sake Maki 3 Stück Tekka Maki 9 Stück Sake Avocado Maki 4 Stück Nigiri Sake 4 Stück Nigiri Maguro

2 - 3 Personen

3 Stück Sashimi Suzuki 3 Stück Sashimi Maguro 3 Stück Sashimi Sake 2 Stück Nigiri Sake 2 Stück Nigiri Suzuki 2 Stück Nigiri Sake Aburi 2 Stück Nigiri Mango 2 Stück Nigiri Avocado 2 Stück Nigiri Ama Ebi 4 Stück California Roll Kappa Mousse 4 Stück California Peking Duck 4 Stück California Mango Sake 4 Stück Ura-Maki Sesam 6 Stück Maki Kappa 6 Stück Maki Sake Avocado 6 Stück Maki Tekka

2 Maki Kappa / 1 Maki Maguro / 2 Maki Avocado / 1 Nigiri Ebi / 1 Nigiri Sake

2 Maki Maguro / 2 Maki Kappa / 2 Maki Sake / 2 Nigiri Sake / 1 Nigiri Maguro

3 Nigiri Sake / 2 Maki Sake Avocado / 2 Maki Kappa / 2 Ura-Maki Sesam

1 Nigiri Sake / 1 Nigiri Maguro / 1 Nigiri Ebi / 2 Maki Kappa / 2 Maki Maguro / 2 Nigiri Avocado

Lachs lang und dünn geschnitten mit Knoblauch, Sojasauce, Essig, Schnittlauch, Zitronen und Chilli

Lachs 6 Stück

Thunfisch, 6 Stück

Thunfisch / Lachs je 3 Stück

2 Stück Maguro 2 Stück Sake 2 Stück Suzuki 2 Stück Amaebi 2 Stück Hotate

Ei gekocht

Trogmuscheln 6 Stück

Süsswassergarnelen 6 Stück

Rote Garnelen 3 Stück

Jakobsmuscheln 6 Stück

Eingelegte Makrele

Hummer

Tiefrote Riesengarnelen, 1 Stück, ca. 100g

Abalone

Seeigel, ca. 100g

Inspiriert von der Kuestenstadt Akashi, eine harmonische Auswahl klassischer Nigiri mit Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch, Garnele, Oktopus, Jakobsmuschel und Tamago. Enthaelt Fisch, Krustentiere, Weichtiere, Ei und Soja.

Lachs

Lachs mit Unagi und Mayonnaise, Schnittlauch

Lachsbauch

Bluefin Tuna, zartes, mageres Rückenfilet vom edlen Blauflossen-Thunfisch auf handgeformtem Sushi-Reis. Klarer, intensiver Thunfischgeschmack.

Thunfisch

Thunfisch flambiert mit Schnittlauch

Zubereitet mit Thunfisch, Zwiebel, Schnittlauch Sesam und Entenleber, wenig scharf

Zubereitet mit Thunfisch, Zwiebel, Schnittlauch Sesam und Entenleber, zusätzlich flambiert. Wenig scharf.

Thunfischbauch (Bluefin) mit Schnittlauch.

Seeigel und Thunfischbauch, Schnittlauch

Makrele

Jakobsmuschel

Jakobsmuschel flambiert

Aal

Aal Mango

Aal Käse

Schweizer Wagyu mit Tobiko Wasabi

Zubereitet mit Schweizer Wagyu Rindfleisch, Entenleber, Zwiebel, Schnittlauch und Sesam.

Schweizer Wagyu mit Tobiko Schwarz und Sauce scharf

Zubereitet mit Schweizer Wagyu Rindfleisch, Entenleber, Zwiebel, Schnittlauch und Sesam, zusätzlich flambiert. Wenig scharf.

Zubereitet mit Entenleber, Unagi Sauce und Sesam.

Crevetten

Jap. Wolfsbarsch

Kingfisch

Zubereitet mit Entenleber und Mango.

Lachs

Lachs scharf

Thunfisch

Thunfisch scharf

Lachs Avocado

Schneekrabbe, Avocado

Avocado

Gurke, Sesam

Gemüse

eingelegtes Gemüse

Crevetten

Seebarsch

Schweizer Wagyu

Schweizer Wagyu scharf

Thunfischbauch scharf

Bluefin Tuna Bauchteil mit Schnittlauch

Gekochtes Ei

Zubereitet mit Tofu

Frischer Lachs, gefüllt mit Sushi-Reis, getoppt mit Frischkäse und Tobiko (Fliegfischrogen).

Fein gehackter Thunfisch, eingerollt in frischem Thunfischfilet, verfeinert mit Schnittlauch.

Gefüllt mit Sushi-Reis, umhüllt mit flambiertem Thunfisch, getoppt mit Thunfisch-Tatar, verfeinert mit scharfer Mayonnaise mit Zwiebeln und Schnittlauch, Unagisauce und gehackten Pistazien.

Fein gehackter Lachs, eingerollt in frischem Lachsfilet, mit Schnittlauch verfeinert.

Gefüllt mit Sushi-Reis, umhüllt mit flambiertem Lachs, getoppt mit Lachs-Tatar, verfeinert mit scharfer Mayonnaise mit Zwiebeln und Schnittlauch, Unagisauce und gehackten Pistazien.

Lachs mit Schnittlauch

Lachs scharf

Thunfisch Schnittlauch

Thunfisch scharf

Gefüllt mit Sushi-Reis, umhüllt mit Wolfsbarsch, getoppt mit Wolfsbarsch-Tatar, schwarzem Trüffel-Carpaccio und grünem Lauchöl.

Schweizer Wagyu mit Schnittlauch

Schweizer Wagyu mit Schnittlauch

Schweizer Wagyu mit Wachtelei

Schweizer Wagyu scharf mit Wächtelei

Rogen des Capelin

Fliegenfischrogen

Fliegenfischrogen schwarz

Fliegenfischrogen mit Wasabi Geschmack

Lachsrogen

Lachs, lachsrogen

Jakobsmuschel

Lachsrogen und Wachtelei

Bohnen fermentiert mit Wachteiei und Schnittlauch

Seeigel und Lachsrogen

Seeigel

Thunfischbauch, Seeigel, Wachtelei

Algensalat

Gefüllt mit Sushi-Reis, umhüllt mit Zucchini, getoppt mit Wakame (Meeresalgen-Salat) und weißem Sesam.

Bohnen

Mais mit Mayonnaise

Thunfischbach mit Schnittlauch

Thunfischbach scharf mit Schnittlauch

Tintenfisch

Gefüllt mit Sushi-Reis, umhüllt mit Zucchini, getoppt mit zarter Schneekrabbe, Mayonnaise und Tobiko (Fliegfischrogen).

Krabbenfleisch

Cocktail Crevetten

Knusprige Tempura-Garnele und Avocado im Inneren, aussen frischer Lachs mit würziger Mayo und Röstzwiebeln.

Feiner Bluefin Thunfisch (je nach Verfügbarkeit: Akami, Toro oder Ōtoro) mit Reis gerollt und mit frischem Schnittlauch umhuellt. Zart, frisch und aromatisch.

Mit knusprigem Lachs und frischer Mango gefüllt, aussen mit scharfem Shichimigewürz umhüllt und mit cremiger Sesamsauce verfeinert. (Scharf, enthält Sesam)

Mit knusprigem Poulet und Avocado gefüllt, umhüllt von weissem Sesam und verfeinert mit gerösteter Sesamsauce. (Enthält Sesam)

Mit frischem Thunfisch und Gurke gefüllt, aussen mit zartem Thunfisch belegt, verfeinert mit Ponzu-Sauce und Schnittlauch. (Enthält Fisch, Soja)

Gefüllt mit Lachs und Avocado, umhüllt mit Lachs, überzogen mit süßer milchiger Mayonnaise und flambiert, verfeinert mit Unagisauce und gehackten Pistazien.

Gefüllt mit frittierten Garnelen und Avocado, belegt mit Avocado, Gambero Rosso, Mayonnaise und gehackten Pistazien.

Inside Out Roll mit gekochten Garnelen und Avocado, umhüllt von flambiertem Lachs und verfeinert mit süss saurer Sauce.

Zubereitet mit Inside-Out Roll mit Avocado und gekochten Crevetten. Verfeinert mit mild-pikantem Lachstatar, Schnittlauch, Lachsrogen und fein gehackten Pistazien

Gefüllt mit Avocado und Philadelphia, umhüllt mit Surimi, getoppt mit geschmolzenem Cheddar und frischem Schnittlauch. Kann Spuren von Sesam enthalten. Enthält Milchprodukte und Krebstiere.

Gefüllt mit frittiertem Surimi und Gurke, umhüllt mit flambiertem Wolfsbarsch, vollendet mit aromatischer Safran-Mayonnaise.

Zubereitet mit Avocado und frischem Lachs gefüllt, getoppt mit zartem Schneekrabbenfleisch, verfeinert mit japanischer Mayo und Tobiko-Rogen

Zubereitet mit Swiss Wagyu Tatar, kombiniert mit frischem Rucola und cremigem Philadelphia. Ummantelt von zartem Swiss Wagyu Carpaccio und garniert mit Rucola, eine edle Fusion von japanischer Handwerkskunst und Schweizer Spitzenqualität

Zubereitet mit Avocado und frischem Lachs gefüllt, getoppt mit zartem Schneekrabbenfleisch, verfeinert mit japanischer Mayo und Tobiko-Rogen (Kann Spuren von Sesam enthalten)

Zubereitet mit zart gegartem Oktopus (slow cooked), kombiniert mit Avocado und cremigem Philadelphia. Abgerundet mit frischem Rucola, ein harmonisches Zusammenspiel von Meer und Frische

Mit Tuna Mousse, 🥑 und Tobiko Wasabi

Gefüllt mit Avocado und Salat, belegt mit Wakame und Sesam. 100 Prozent vegan

Lachs, Avocado, Sesam (6 Stück)

Lachs, Gurke, Massago

Lachs, Avocado, Käse, Schnittlauch

Lachs geräuchert, Avocado, Käse

Thunfisch scharf, Chillistreifen

Tobiko, Lachs, Avocado

Zubereitet mit Lachs gekocht, Käse, Röstzwiebeln, Sesam und Unagisauce

Crevetten frittiert mit Avocado, oben mit Lachs Tartar, hausgemachter Sauce, Unagi Sauce und Zwiebeln frittiert

Crevetten frittiert mit Avocado, oben mit Thunfisch Tartar, hausgemachter Sauce, Unagi Sauce und Zwiebeln frittiert

Suzuki oder Kingfish Stück, Tobiko, Schnittlauch, Gurke, 🥑, und Suzuki oder Kingfish Tatar. Mit Mayo und schwarzem Trüffel (Scheibe).

Schweizer Wagyu Tatar mit 🥑, jap. Mayo, Olivenöl und schwarzer Trüffel (Scheibe und gehackt)

Lachs frittiert

Poulet fritteirt mit Salat, Röstzwiebeln und Unagi Sauce

Poulet frittiert mit Avocado, Chilli Streifen und scharfer Sauce

Crevetten frittiert. Avocado, Sesam, Gurke , Rogen, Unagi Sauce

Thunfisch scharf, Avocado, scharfe Sauce, Chillistreifen

Thunfisch scharf, Zwiebel, scharfe Sauce, Schnittlauch

Lachs scharf, Zwiebel, scharfe Sauce, Schnittlauch

Schneekrabbe, Thunfisch, Lachs, Avocado, Mayo

Schneekrabbe, Rogen, Avocado, Mayo

Schweizer Wagyu Rindfleisch mit Zwiebel, Schnittlauch und scharfer Sauce

Aal, Käse, Avocado, Rogen, Sesam, Unagi Sauce

Lachs, Avocado, Rogen, Sesam

Lachs, Käse, Avocado, Schnittlauch

Avocado mit Käse

Zubereitet mit Tofu, Avocado, Karotten, Salat und Sesam.

Mango, Lachs

Wagyu Rindfleisch (CH), Avocado

Frittierte Crevette mit Avocado, Mayo, Minze und Reispapier

Lachs frittiert mit Avocado und Reispapier

Schweizer Wagyu mit Avocado und Zwiebel fritteirt

Schweizer Wagyu Rindfleisch scharf mit Avocado und Kimchi Sesam

Lachs, Avocado, Salat, Minze, Rogen

Kimchi, Avocado,Schnittlauch, scharfe Sauce

Mit Kimchi, Ente frittiert, 🥑, Gurke und Sesamsauce

Knusprige Rindfleischstreifen mit 🥑, Tobiko, jap. Mayo und hausgemachte Sauce.

Mit Thunfischcream, Kimchi, Avocado, Salat und Tamago

Zubereitet mit Avocado, Mango und Lachs (Roh). Die ganze Rolle wird dann frittiert.

Zubereitet mit Blaukrabbe frittiert, Salat, Karotten, Gurken. Ganze Rolle wird frittiert.

Avocado, Lachs, Thunfisch, gekochte Garnelen, Mango, Ei, Käse, Gurken

Zubereitet mit Thunfisch

Zubereitet mit Crebvetten frittiert, Salat, Karotten, Gurken. Ganze Rolle wird frittiert.

Zubereitet mit Lachs, Mango, Avocado, Thunfisch und Käse.